脂質のはなし　その５ | ブログ | 八戸市でパーソナルジム／パーソナル体験｜初心者、30代・40代・60代も安心｜CUARTOクアルト

さらに控えるべき悪い油があります。

トランス脂肪酸をご存じでしょうか？

トランス脂肪酸は、植物油に水素を加えて作られる油で、「食べるプラスチック」とも呼ばれることがあります。マーガリンやファットスプレッド、ショートニングに多く含まれており、それらを使った洋菓子や菓子パン、ケーキ、ドーナツにも大量に含まれています。また、ポテトチップスやクッキーのサクサク感を出すためにも欠かせません。

トランス脂肪酸を多く摂取すると、血液中のコレステロールのバランスが崩れ、動脈硬化が進むことで冠動脈性心疾患のリスクが高まります。この健康への影響が明らかになったことで、安全性が問題視されるようになりました。

欧米や東南アジアの国々では、トランス脂肪酸の食品での使用を禁止し、すべての加工食品に「トランス脂肪酸0％」と表示する義務があります。しかし、残念なことに日本では規制が非常に遅れており、表示義務すらありません。

海外からの旅行客に日本の洋菓子やスナック菓子は美味しいと評判ですが、その理由のひとつは、海外では禁止されているトランス脂肪酸が多く使われていることかもしれません。より健康を意識するためには、トランス脂肪酸を含まない食品を選ぶことが大切です。