脂質のはなし　第2回 | ブログ | 八戸市でパーソナルジム／パーソナル体験｜初心者、30代・40代・60代も安心｜CUARTOクアルト

第2回　脂質にも“性格”がある？──3種類の脂を見分けよう

脂質はすべて同じじゃない

「脂質は体に悪い」と思っていませんか？ 実は、脂質にはいくつもの種類があり、その“性格”によって体への働きがまったく違います。分子栄養学では、脂質を飽和脂肪酸・不飽和脂肪酸・トランス脂肪酸の3つに分類し、それぞれが細胞の質や代謝にどんな影響を与えるかを重視します。

飽和脂肪酸：安定性の高いエネルギー源

バターやココナッツオイル、肉の脂などに多く含まれる飽和脂肪酸は、酸化しにくく熱に強いのが特徴。体のエネルギー源として優秀で、細胞膜を安定させる働きがあります。ただし、糖質を多く摂っている人が脂質を取りすぎると、中性脂肪が増えやすい点には注意が必要です。糖と脂の過剰摂取が重なると、ミトコンドリアが処理しきれず、代謝トラブルの原因になります。

不飽和脂肪酸：しなやかさを生む油

一方、オリーブオイルや青魚、ナッツに含まれる不飽和脂肪酸は、細胞膜を柔軟に保つ役割があります。特に青魚の**EPAやDHA（オメガ3系）**は、炎症を抑える作用があり、脳や心臓の健康にも関わります。ただし、酸化しやすいので、加熱せず生で摂るのがおすすめです。

トランス脂肪酸：体の“異物”になる油

マーガリンやショートニング、揚げ物に使われる安価な油に多いトランス脂肪酸は、自然界にほとんど存在しません。細胞膜に入り込むと、細胞の柔軟性を奪い、免疫やホルモンの働きを妨げます。米国では使用が禁止され、日本でも少しずつ減りつつありますが、まだ加工食品に多く含まれています。

脂質は「どのくらい摂るか」よりも「どんな脂を選ぶか」が大切。 良質な脂を選ぶことが、体を内側から整える第一歩です。

次回予告

第3回では、オメガ3・6・9のバランスが健康にどんな影響を与えるのか、炎症との関係を分かりやすく解説します。

八戸市のパーソナルジム、クアルトでは脂質を選んで摂る食事をお勧めしています。