AGEｓのはなし【第6回】糖化を防ぐ栄養素：ビタミン・ミネラル・抗酸化の考え方 | ブログ | 八戸市でパーソナルジム／パーソナル体験｜初心者、30代・40代・60代も安心｜CUARTOクアルト

糖化を防ぐ栄養素：ビタミン・ミネラル・抗酸化の考え方

「AGEs対策って、結局“何を食べればいい”のでしょう？サプリは必要ですか？」

基本は“血糖を安定させる食事”＋“修復と抗酸化の材料”

糖化は血糖の山で進みやすく、同時に炎症や酸化も起こりやすい。だから分子栄養学では①血糖を安定させる、②体を作り直す材料を入れる、③サビを増やしにくい環境を作る、の3本立てで考えます。サプリは“土台が整った上での補助”が基本です（服薬中は専門家に相談）。

糖の代謝を支えるビタミンB群

糖をエネルギーに変える過程にはビタミンB群が必要です。特にB1（豚肉、玄米、豆類）、B6（鶏肉、魚、バナナ）、葉酸（緑葉野菜）などが不足すると、糖の処理がスムーズにいかず、血糖の揺れが大きくなる人がいます。まずは食材で底上げしましょう。

ミネラル：マグネシウムと亜鉛を意識

マグネシウム（海藻、ナッツ、豆、カカオ）や亜鉛（牡蠣、赤身肉、卵）は、代謝や修復に関わります。甘い物が欲しくなる人は、まずミネラル不足が隠れていないか点検するとヒントになります。

“修復の材料”はたんぱく質

糖化でダメージを受けた組織は、結局「作り直す」ことでしか整いません。毎食たんぱく質を入れる、スープや煮込みでコラーゲンの材料（ゼラチン質）を足す、という発想はAGEs対策と相性が良いです。

抗酸化・抗糖化を助ける“色と香り”

ポリフェノール（緑茶、ベリー、カカオ、コーヒー）、香辛料（シナモンなど）、ビタミンC（野菜・果物）は、酸化ストレスを抑える方向に働く可能性があります。糖化は酸化と一緒に進みやすいので、“カラフルな野菜”を毎食入れるのが強い一手です。脂質は青魚のω3系を意識すると良いです。

今日からの実践：ワンプレートの目安

・皿の半分：野菜・きのこ・海藻

・4分の1：たんぱく質（肉・魚・卵・豆）

・残り：主食は小さめ（夜は特に控えめ）

飲み物は無糖、デザートは「毎日→週数回」にするだけでも山が変わります。

まとめ

AGEs対策は“特効食品”より、代謝と修復を支える栄養の積み上げ。まず食事で土台を作りましょう。

次回予告

第7回は最終回。「7日で整えるAGEs対策チェックリスト」と、続けるコツをまとめます。

八戸市のパーソナルジム、クアルトでは日常からの抗酸化抗糖化をご指導いたします。