抗酸化物質のはなし　その３ | ブログ | 八戸市でパーソナルジム／パーソナル体験｜初心者、30代・40代・60代も安心｜CUARTOクアルト

【Day 3】油と一緒がカギ？ビタミンEの底力

「油は体に悪いって聞くけど、ビタミンEは脂に溶けるって本当？」

　じつは、“脂に溶ける”からこそ、体の中で特別な働きができるのです。

脂質を守る“バリア役”

　ビタミンEは「脂溶性ビタミン」と呼ばれ、脂とともに体内に吸収され、細胞膜など脂質が多い場所で活躍します。とくに、細胞膜や血管の壁には脂が多く含まれており、そこにビタミンEが入り込んで、活性酸素から守ってくれるのです。

　脂質が酸化すると「過酸化脂質」という有害物質に変わり、動脈硬化や生活習慣病のリスクを高めることが知られています。つまり、ビタミンEは細胞の若さを保つ“バリア役”でもあるのです。

どんな食品に含まれているの？

　ビタミンEが豊富なのは、ナッツ類（特にアーモンド）、ひまわり油、アボカド、かぼちゃ、うなぎなど。とくにアーモンドは手軽に食べられて、抗酸化効果が高いことで有名です。

　脂と一緒に摂ると吸収率が高まるので、たとえば「アボカド＋オリーブオイル」や「かぼちゃのオイル炒め」などの組み合わせがおすすめです。

ビタミンCと一緒がベスト？

　実は、ビタミンEが酸化されたとき、ビタミンCがその状態を元に戻す“再生”のサポートをしてくれるんです。この2つのビタミンは、お互いに助け合って働いている、まさに「抗酸化コンビ」。

　サラダにアボカド（ビタミンE）とパプリカ（ビタミンC）を入れると、理想的な組み合わせになりますよ。

　次回は、「色が濃い野菜や果物は体にいい」ってよく聞くけど、それってなぜ？という疑問に答えながら、「カロテノイド」や「ポリフェノール」の魅力に迫ります。

八戸市のパーソナルジム、クアルトでは効果的な脂質の摂取を勧めています