野菜だけで健康になれると思っていませんか？【第２回】野菜だけでは「タンパク質」が足りない？ | ブログ | 八戸市でパーソナルジム／パーソナル体験｜初心者、30代・40代・60代も安心｜CUARTOクアルト

野菜だけでは「タンパク質」が足りない？

「野菜をしっかり食べているから、栄養は大丈夫」

そう思っていても、意外と見落としやすいのがタンパク質です。

タンパク質というと、「筋トレをしている人が摂るもの」「筋肉をつけたい人に必要なもの」というイメージがあるかもしれません。

しかし実際には、タンパク質は筋肉だけの栄養素ではありません。私たちの身体を維持するために、毎日欠かすことのできない重要な「材料」なのです。

私たちの身体はタンパク質でできている

筋肉はもちろん、皮膚、髪、爪など、身体のさまざまな部分にタンパク質が使われています。

さらに、体内で働く酵素や一部のホルモン、免疫を担う抗体などもタンパク質からつくられています。

つまりタンパク質が不足すると、「筋肉が減る」という問題だけでは済みません。

「疲れやすい」
「髪や爪が弱くなった」
「肌の調子が気になる」
「以前より体力が落ちた」

こうした変化がある場合、食生活全体の中でタンパク質が十分かどうかも確認してみる価値があります。

タンパク質は「アミノ酸」になって使われる

食事から摂ったタンパク質は、そのまま身体の一部になるわけではありません。

消化によって細かく分解され、主にアミノ酸として吸収されます。そして必要な場所へ運ばれ、身体をつくる材料として再利用されます。

アミノ酸の中には体内で十分につくれず、食事から摂る必要がある「必須アミノ酸」もあります。

そのため、「タンパク質を食べているか」だけでなく、どんな食品から摂っているのかも大切なのです。

野菜だけで十分な量を摂るのは難しい

野菜にもタンパク質は含まれています。しかし、多くの野菜では肉や魚、卵、大豆製品などと比べると含有量は多くありません。

たとえば、大きなサラダを食べてお腹いっぱいになったとしても、それだけで十分なタンパク質を摂れているとは限らないのです。

特にダイエット中は注意が必要です。

食事量を減らし、サラダやスープを中心にしていると、摂取エネルギーだけでなくタンパク質まで減ってしまうことがあります。

体重は落ちても、一緒に筋肉まで減ってしまえば、理想的な身体づくりとは言いにくいでしょう。

メンタルにも関係するタンパク質

タンパク質は心の健康とも無関係ではありません。

たとえば「幸せホルモン」と呼ばれることもあるセロトニンは、必須アミノ酸のトリプトファンを材料として体内でつくられます。

もちろん、タンパク質を食べれば単純にセロトニンが増えるわけではありません。実際の合成にはビタミンやミネラルなど複数の栄養素が関係しています。

だからこそ大切なのが、特定の食品だけに偏らず、必要な栄養素を総合的に摂ることなのです。

「野菜＋タンパク質」を意識しよう

野菜をたっぷり食べること自体は、とても良い習慣です。

ただし、そこで食事を終わらせないこと。

肉、魚、卵、大豆製品などのタンパク質源を組み合わせることで、食事の栄養バランスは大きく変わります。

「今日は野菜を食べたから健康的だった」

ではなく、

「野菜と一緒に、身体の材料になるものも食べただろうか？」

そんな視点で毎日の食事を見直してみてください。

身体は、食べたものでつくられています。そして、その材料の中心となる栄養素の一つがタンパク質なのです。

次回は、「鉄分といえばほうれん草」というイメージについて考えます。野菜に含まれる鉄と、肉や魚に含まれる鉄にはどんな違いがあるのでしょうか？

八戸市のパーソナルジム、クアルトではタンパク質を中心とした食事をお勧めしています。