「痩せるために、食べない」はもうやめませんか？ ― 栄養を満たして体脂肪を減らす7日間【第３回】カロリーは足りていても「栄養不足」になる？ | ブログ | 八戸市でパーソナルジム／パーソナル体験｜初心者、30代・40代・60代も安心｜CUARTOクアルト

カロリーは足りていても「栄養不足」になる？

同じ1,500kcalなら同じ？

ダイエットでは「今日は何kcal食べたか」を気にする方は多いと思います。では、同じ1,500kcalなら、身体にとっても同じなのでしょうか？

例えば、菓子パンやお菓子、ジュースなどを中心に摂る1,500kcalと、肉、魚、卵、野菜などを組み合わせた1,500kcal。エネルギー量は同じでも、身体に入ってくる栄養素は大きく異なります。

分子栄養学では、単に「何kcal摂ったか」だけではなく、そのカロリーと一緒に、身体を働かせるための栄養素をどれだけ摂れたかを重視します。

身体はカロリーだけでは動かない

私たちの身体では、毎日たくさんの化学反応が起こっています。

食べた糖質や脂質をエネルギーとして利用するにも、さまざまな酵素が働き、その反応をビタミンやミネラルが支えています。

例えばビタミンB群はエネルギー代謝に関わり、鉄は酸素の運搬などに、マグネシウムはATPを利用する多くの反応に関係します。亜鉛も数多くの酵素の働きに必要です。

つまり、カロリーを摂取していても、それを身体の中で利用する仕組みには多くの栄養素が必要なのです。

食事量を減らすほど難しくなる

ここでカロリー制限の難しさが出てきます。

例えば、これまで2,000kcal食べていた人が1,200kcalまで減らしたとします。単純に食事量を4割減らせば、食品から摂っていたタンパク質やビタミン、ミネラルまで一緒に減ってしまう可能性があります。

特に、パンや麺類だけで簡単に済ませたり、「低カロリーだから」という理由だけで食品を選んだりすると、摂取エネルギーは抑えられても栄養密度の低い食事になりかねません。

だからこそ、食べられる量が少ない減量中ほど、食品選びが重要になります。

大切なのは「栄養密度」

そこで覚えておきたいのが、栄養密度という考え方です。

同じカロリーでも、タンパク質やビタミン、ミネラルなどを豊富に含む食品を選べば、限られたエネルギーの中でも必要な栄養素を確保しやすくなります。

肉、魚、卵、乳製品、大豆製品、野菜、海藻など、さまざまな食品を組み合わせることがその基本になります。

「減らす」だけがダイエットではない

ダイエットというと、「ご飯を減らそう」「脂質を減らそう」「食事量を減らそう」と、どうしても引き算ばかりになりがちです。

しかし、良い栄養状態を維持しながら痩せるなら、

「何を減らすか」だけでなく、「何をしっかり食べるか」

という視点が欠かせません。

カロリーだけでは、食事の「質」までは分からないのです。

では、せっかく摂った栄養素は、身体の中でどのようにエネルギーへ変わるのでしょうか？

次回は、「食べないほど代謝が落ちる？ ミトコンドリアとダイエット」について解説します。

八戸市のパーソナルジム、クアルトではしっかり食べるダイエットをご指導しております。